Du kan finne veldig mye
næringsmidler fra frukter til grønnsaker. Ved at landet ligger
ganske nærme ekvator så får landet tropisk klima og det gjør
at landet lettere kan dyrke maten sin selv. Det finnes flest fiskere og bønder
her. Her avhenger det på hvor du bor, men fisk og ris er veldig vanlig.
Det er mye billigere, og bare de rike spiser kjøtt. Det blir drukket
veldig mye te i landet og her har det blitt dyrket fra lenge tilbake.
Ris
Jordbrukskulturen utviklet seg svært tidlig i Sørøst-Asia, faktisk en av de aller første i verden. For menneskene er ris nøkkelen til liv i mange områder av dagens Sørøst-Asia. En annen grunn er at risen er veldig billig. Ris er nå blitt verdens viktigste landbruksproduktet. Sørøst-Asia har få ideelle områder for landbruk; det er enten for mye eller for lite vann. Jordbruket i Sørøst-Asia er hovedsakelig basert på produksjon av ris på våtmark, og drives av familier på små landområder. Ved rissesongens slutt bruker bonden av og til åkeren til å dyrke bønner eller sesam ved at han utnytter fuktigheten som fremdeles finnes i jorden og heller ikke sløse noe. Bøndene dyrker fremdeles ris under regnavhengige forhold og hvor tilgangen på vann er mindre stabilt. 4/5 av arealet i Vietnam brukes til risdyrking og Mekongdeltaet er et av verdens viktigste risdyrkingsområder. Ellers dyrkes mais, sukkerrør, kaffe, te, kokosnøtter, soyabønner. Gris og høns er de viktigste husdyr. Fisking foregår mye utenfor kystene og i de store elvene.
Eksotiske frukter
Longan
Longon trær vokser mest på den nordlige delen av landet, og det er få trær på den sørlige delen. Den mest kjente Longan kommer fra Hung Yen provinsen. I gamle dager var Hung Yen Longan blant den maten som ble servert som en hyllest til kongene. Frukten er like liten som tuppen av tommelen. Innenfor det tynne og brune skinnet er det gjennomsiktig hvitt fruktkjøtt som dekker en mindre skinnende kjerne. Jo tykkere fruktkjøttet er, jo saftigere er det, og mer duftende og fast blir fruktkjøttet. Og det er den beste Longan. Longan er en slags en frukt med rikelig protein.
Rambutan
Et Rambutan tre har en stor stamme og mange greiner. Treet får frukten i begynnelsen av regnsesongen i sør-provinsen. Rambutan sesongen ender på slutten av regnsesongen( fra mai til oktober). Skallet til er hard, tykk og hårete. Kjøttet er gjennomsiktig hvit og bløt, og får en kald smak inne munnen. Det er mer enn 200 dekar av Rambutunhager i Binh Hoa Phuoc landsby. Den ligger 50km nord for Ho Chi Minh by( Saigon). Landsbyene som dyrker Rambutan kan tjene opptil 600.000 dollar pr avling.
Kjærlighetsfrukt
Frukten ligner på både Longan og Rambutan, og hører i sammme familie. Den har en størrelse som en plomme, og har en læraktig,vortet skall. Innenfor finnes et enkelt frø, omgitt av en tykk kjøttfull, syrlig frøkappe.Frøkapen spises helst frisk. Som tørket ligner den veldig på en rosin og kalles litchinøtt. Frukten kan oppbevares frisk ved 0 grader i et par uker, men her i landet er den for det meste på hermetiske bokser. Planten er inntil 10 meter høyt eviggrønt tre, med små gulgrønne blomster.
Eksotiske grønnsaker
Bønneskudd
Bønneskudd eller Bønnespirer har ofte blitt brukt i asiatiske retter. Bønneskudd inneholder en hel del c-vitaminer. Til bønneskudd brukes det spirende skudd av flere forskjellige Belgplanter, men den viktigste er phaseoulus aureus. Det er en bønneart med gule blomster og kårthårete belger med nesten kulerunde, vanligvis grønne frø. De spirer i mørke.